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Le salé, Recettes

Recette de soupe chinoise au boeuf, vermicelles et épinard

L’histoire de la soupe chinoise au boeuf

Si vous êtes abonnés à mon blog et/ou si vous avez vu ma recette de nouilles udon au boeuf, cette recette de soupe chinoise au boeuf ne vous sera pas inconnue. En effet, je l’ai réalisé avec le reste de boeuf mariné et de pousses d’épinard.

Car oui, j’ai horreur du gaspillage alimentaire ! Je préfère élaborer des recettes farfelues (ou non) avec des restes plutôt que de les jeter ! Enfait j’essaye de faire attention à la production de déchets en règle générale… Même si ce n’est pas toujours facile ! Côté cuisine, j’aimerais faire plus de bocaux, mes bouillons, acheter encore plus en vrac etc…

Vous pouvez retrouver des astuves écofriendly sur mon autre blog si ça vous intéresse. Les articles sont un peu anciens mais sont toujours d’actualité !

La recette

Soupe chinoise au boeuf, vermicelles et épinard

Type de plat Soupe
Cuisine Asiatique
Portions 4

Ingrédients

  • 2 steacks de boeuf
  • 1 paquet vermicelles chinois
  • 2 poignées pousses d'épinard frais
  • bouillon de boeuf ou de légumes
  • 1 cébette
  • coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à soupe tahin pâte de sésame
  • 1 c. à soupe sauce d'huître
  • 1/2 citron vert

Instructions

  1. Emincer les steacks. Réaliser une marinade avec le tahin, 1 c. à soupe d'huile de sésame, la sauce d'huître et le jus d'un demi citron vert. Laisser mariner au mois une heure au frais.

  2. Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Vous pouvez directement les cuire dans le bouillon!

  3. Emincer le bulbe de la cébette et la tige (le vert). Réserver la tige émincée pour la présentation.

    Faire revenir la cébettes émincée dans 1 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter ensuite le boeuf mariné et cuire jusqu'à obtention d'un boeuf saignant.

  4. Dans le bouillon de vermicelles, ajouter le boeuf, les pousses d'épinard. Parsemer la tige de cebette émincée.

Recette de soupe chinoise au boeuf, vermicelles et épinard Recette de soupe chinoise au boeuf, vermicelles et épinard

By Ju, 30 août 2018

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Assoiffée de voyages et affamée de bonnes recettes ! J'ai 28 ans et je suis originaire de Strasbourg. Si vous voulez en savoir plus, cliquez sur l'onglet "A propos" dans le menu de la page !
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